Горячий суп с форелью

Как приготовить сливочный суп с лососем?

Для приготовления этого супа нем нужно : 400 грамм филе лосося, 1 литр рыбного бульона или воды, 6 клубней картофеля, 2 ст. ложки муки, 1 морковь, 200 мл сливок, 1 небольшая головка репчатого

лука, 2 ст. ложки сливочного масла, зелёная часть лука порея, укроп, бульонные кубики, 8 — 10 горошин душистого перца.

Очищаем и нарезаем лук. Лук порей нарезаем ломтиками.

Картофель и морковь чистим и нарезаем.

В кастрюле на сливочном масле поджарим овощи. Добавим муку и перемешаем. В кастрюлю вливаем кипящую воду, добавляем бульонные кубики и душистый перец. Овощи отвариваем почти до готовности.

С филе рыбы удаляем кожу и нарезаем её на кусочки, а затем выкладываем её в кастрюлю. Затем вливаем сливки и варим суп ещё минут 5 , чтобы рыба стала нежной, но не переварилась.

В готовый суп добавим нарезанную зелень.

Мой рецепт приготовления сливочного лососевого супа прост, и почти не занимает времени.

Поскольку супчик по моим представлениям ( и каким его видела вживую от шеф-поваров) должен быть светлым. чтобы хорошо оттенять розоватую лососевую мякоть — все должно быть красиво, и не только вкусно!

Итак, пошагово, как сварить сливочный лососевый суп:

  • Картофель (пару клубней)надо очистить и порезать на мелкие кубики размером не более чем полтора на полтора сантиметра.
  • Стебли сельдерея тоже порезать на мелкие кубики, зелень сельдерея нашинковать. Сельдерей — это обязательный элемент сливочного супа из морепродуктов и упускать его из рецепта никак нельзя!
  • Лосось очистить от костей и кожицы, нарезать ровными кубиками два на два сантиметра.
  • луковицу мелко порезать, пассеровать ее на дне кастрюли с антипригарным покрытием сначала в небольшом количестве растительного масла до прозрачности и легкого золотого оттенка, затем нужно добавить сливочного масла, и как масло начнет кипеть, положить ложку муки, тщательно размешать.
  • Когда мука будет без комков, нужно начаинать доливать потихоньку воду или рыбный бульон, постоянно помешивая. Вливаем полстакана сливок или по вкусу.
  • Как только жидкость закипела, делаем в суп закладку сначала картофеля, а потом сельдерея.
  • Даем закипеть и сразу отправляем в суп лосось. Даем закипеть супу и выключаем, посолив, поперчив белым перцем. Закрываем крышкой и даем супчику настояться.
  • Зеленью сельдерея посыпаем суп перед подачей на стол.

Очень быстро и вкусно. Попробуйте не пожалеете! За фото спасибо поваренку yuvl.

Ингредиенты для «Сырный суп с форелью»:

  • Форель (или сёмга) — 300 г
  • Картофель (средний) — 3 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Зелень (любая, по вкусу) — 1 пуч.
  • Специи (соль, перец черный молотый) — по вкусу
  • Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Сырный суп с форелью»:

Наливаем в кастрюлю 2 -2, 5 литра воды и ждем пока закипит.

Добавляем в кипящую воду нарезанный кубиками картофель и сыр. Получается вкуснее, когда картофель варится в вместе с сыром.

Лук мелко режем, морковку трем на терке и пассеруем на растительном масле.

Добавляем в суп зажарку, даем прокипеть минут 5.

В последнюю очередь добавляем нарезанную кубиками (примерно 2 х2 см) рыбу и зелень. Даем повариться еще минут 10. Суп готов!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Сливочно-сырный суп с ветчиной и сухариками

  • 272
  • 2676
  • 81488

Сырный суп по-английски

  • 122
  • 1717
  • 153404

Суп «Счастье Рокфора!»

  • 107
  • 1295
  • 86308

Сырный суп с шампиньонами и курицей

  • 55
  • 503
  • 75176

Сырный суп с грибами

  • 88
  • 480
  • 121100

Баварский пивной суп на скорую руку

  • 70
  • 440
  • 47324

Суп сырный с клецками

  • 47
  • 393
  • 36003

Сырный супчик с шампиньонами

  • 39
  • 307
  • 30407

Сырный суп с рисовой лапшой

  • 100
  • 216
  • 40422

Сырный супчик

  • 18
  • 118
  • 12952

Суп сырный с цветной капустой и шампиньонами

Сырный суп с овсянкой и грибами

Сырный суп в тыковке

Сырный суп с морепродуктами

Сырный суп с сырной лапшой

Сырный суп с грибами шиитаке

Сырный суп с овощами

Сырный суп с цветной капустой

Сырный супчик из цветной капусты

Сырный суп с луком-пореем

Сырный суп-пюре с сосисками

Сырный суп-пюре

Тыквенно-сырный суп

Быстрый сырный суп

Грибной суп с плавленым сыром и пастой

Сырный супчик

Суп «Сырный»

Сырный суп с фаршем

Сырный суп с рисом

Сырный суп с грибами

Сырный суп с форелью

Сырный суп

Сырный супчик

Смотрите также

Грибное лукошко с чечевицей и рисом

Суп-пюре «Привет из Таиланда»

Польский суп с шампиньонами

Грибной супчик

Суп фасолевый с соусом гремолата

Куриный суп с сыром

  • 33
  • 148
  • 33593

Кюфта боз-баш

  • 34
  • 179
  • 13538

Турецкий свадебный суп из фарша

Гороховый суп с ветчиной

  • 184
  • 395
  • 10997

Фотографии «Сырный суп с форелью» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

1 августа 2013 года Irin_22 #

8 июня 2008 года maifka #

8 июня 2008 года биа46 #

8 июня 2008 года кухарка #

8 июня 2008 года frau #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.