Как запечь форель в фольге в духовке фото рецепт

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня в меню Домашнего Ресторана — форель запеченная в духовке в фольге. Все известные кулинары в один голос твердят, что красную рыбу невозможно испортить, ее можно приготовить каждый раз иначе, но вот испортить

благородную форель, семгу или любую другую красную рыбу из семейства лососевых никак нельзя.

С этими утверждениями я полностью согласна, и с удовольствием поделюсь с вами всеми секретами как приготовить форель в духовке в фольге вкусно. Ранее я писала, как приготовить красную рыбу в имбирном маринаде, и мой сегодняшний рецепт форели в духовке такой же простой и доступный.

Приготовление форели в духовке в фольге не требует особых кулинарных навыков и танцев с бубнами вокруг плиты – вся суть рецепта заключается в сбалансированном составе маринада для рыбы, и соблюдении последовательности действий. Готовим?

Ингредиенты:

  • 4 стейка форели (общим весом 1 кг.)
  • 1 головка чеснока
  • 1 ч.л. горчицы в зернах
  • ½ ч.л. соли
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • ½ лимона
  • 1 острый перчик
  • 1 пучок базилика
  • 1 кабачок
  • 1 болгарский перец

Как запечь стейки форели в духовке в фольге:

Для рецепта я использовала крупную форель, общим весом 1 кг. – очень вкусная, сочная и красивая рыба. Форель нарезаем на порционные стейки, примерно как у меня фото.

В глубокой тарелке соединяем порезанный чеснок, горчицу, соль, острый перец, оливковое масло и лимонный сок.

Тщательно перемешиваем наш маринад для форели до растворения кристаллов соли.

Помещаем стейки форели в просторную глубокую миску, и соединяем с маринадом. Тщательно перемешиваем, чтобы маринад попал на все куски рыбы.

Листья базилика нужно помыть, обсушить и немного примять руками, чтобы он начал отдавать свои ароматы. Добавляем базилик к стейкам форели, затягиваем миску пищевой пленкой или накрываем крышкой, и отправляем в холодильник мариноваться минимум на 6-8 часов. Очень удобно мариновать рыбу с вечера, чтобы форель запеченная в духовке в фольге была готова на следующий день к приходу гостей.

На этот раз я решила запечь запечь филе форели в духовке в фольге с овощами, чтобы получить на выходе еще и вкусный овощной гарнир. Этот пункт желательный но не обязательный.

На лист фольги выкладываем порезанные кубиком овощи, и немного присаливаем.

Сверху помещаем замаринованный стейк форели.

Заворачиваем рыбу с овощами в фольгу конвертиком, и помещаем в форму для запекания.

Отправляем форель в фольге в разогретую до 180 град. духовку, и запекаем до готовности 25-30 минут.

Готовую форель достаем из духовки, разворачиваем фольгу, и перекладываем содержимое на тарелку.

Украшаем по желанию и подаем к столу.

29 Октября 2016 .

Сегодня можно встретить огромное количество разных рецептов приготовления форели в духовке. К сожалению, в список очень многих способов запекания этой замечательной рыбы входит слишком большое количество специй, ароматизированных приправ и других ингредиентов, напрочь «вытравливающих» изысканные вкусовые качества основного продукта.

Если вы собираетесь впервые готовить форель в духовке своими руками, то настоятельно рекомендуем попробовать запечь рыбу в фольге по классической рецептуре — минимум вкусовых добавок (перец, соль, свежий лимонный сок) и запекание тщательно загерметизированной форели целиком.

В этой статье вы найдете самые лучшие рецепты с фото пошагового приготовления форели как целиком, так и кусочками (рыбные стейки). Акцент будет сделан на легком усложнении богатых вкусовых качеств этой речной рыбы без применения абсолютно ненужных гастрономических излишеств.

ДОМАШНИЙ ФОТО РЕЦЕПТ

+ Это полезно знать :

запеченная форель прекрасно сочетается с такими продуктами, как : кефир, имбирь, розмарин, клюква, цитрусовые фрукты, белое вино.

эту рыбу можно запекать в духовке как целиком, так и порезав на куски.

для запекания радужной форели можно использовать как фольгу, так и рукав или солевую корку. Любой из этих вариантов приготовления рыбы позволит получить аппетитную хрустящую корочку и таящую во рту парную мякоть рыбьего мяса, которое пропитается соками и утонченными ароматами, не перебивающими вкус основного блюда.

еще один важный момент — за 5 минут до полного приготовления блюда обязательно полностью раскройте герметичную оболочку, в которой запекается форель.

очень нежелательно передерживать радужную форель в духовке . Извлекайте запеченную рыбу по времени, указанному в рецепте.

так как форель считается довольно жирной рыбой, тоне желательно использовать жиры для запекания этой рыбы.

запеченную форель можно употреблять как в холодном, так и в теплом виде.

как правильно подавать целиком приготовленную форель: слегка подогрейте широкое блюдо, перенесите на него с противня рыбу и в качестве гарнира добавьте рис с овощами.


6 ЭТАПОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ДУХОВКЕ СОЧНОЙ ЗАПЕЧЕННОЙ ФОРЕЛИ ЦЕЛИКОМ

(1). выкладываем тщательно вымытую и почищенную рыбу на фольгу, сложенную в два слоя. Хорошенько поперчите и посолите ее, а затем полейте лимонным соком

(2). фаршируем форель нарезанными овощами и измельченной петрушкой.

(3). посыпаем сверху порезанным укропом, розмарином и равномерно поливаем оливковым маслом

(4). теперь целиком заворачиваем форель в фольгу. Старайтесь заворачивать ее максимально герметично.

(5). перекладываем заготовку в духовку. Запекаем рыбу при постоянной температуре 200 градусов в течение 40 минут. После этого выключаем газ и оставляем «доходить» блюдо минут 15.

(6). теперь можно вынимать запеченную форель из духовки. Аккуратно разворачиваем фольгу и перекладываем фаршированную рыбу на блюдо.


КАК ПРИГОТОВИТЬ НЕВЕРОЯТНО ВКУСНОЕ БЛЮДО ИЗ КУСОЧКОВ ФОРЕЛИ — 3 СЕКРЕТА ОТ ПРОФИ


• для приготовления блюда берем радужную форель среднего размера. Теперь надо тщательно выпотрошить и промыть рыбу. Хорошенько натираем ее черным перцем с солью с внешней и внутренней сторон.

• разрезаем форель на куски и кладем каждый кусочек в заранее приготовленные конвертики из фольги. В каждый конверт добавьте дольку лимона и веточку эстрагона. Очень герметично закрываем конвертики, чтобы во время запекания не вытекал сок сквозь щели в фольге. Но не сдавливайте фольгу, чтобы она не прилегала плотно к рыбьим кусочкам !

* еще вариант упаковывания кусочков в фольгу: возьмите лист фольги и сложите пополам сверху положите кусок форели. Сложите пополам второй лист фольги и сделайте его вогнутым, в виде крышки. Этой крышкой накрываем кусок рыбы и герметично складываем свободные края обоих листов фольги.

• кладем конвертики с кусочками рыбы в духовку на противень и запекаем 30 минут при температуре 200 градусов.


РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФОРЕЛИ

√ в фольге с картошкой

Ингредиенты : форель — 1 кг, картофель — 1 кг, сыр — 100 г, сливки — 300 мл, оливковое и сливочное масло по 10 г, орегано — 1чайная ложка, 2 зубчика чеснока

8 Этапов приготовления блюда :

Этап 1
— нарезать кружочками очищенную картошку;

Этап 2
— посолить картошку и смазать сливочным маслом с натертым чесноком;

Этап 4
— тщательно почищенную и вымытую форель положить поверх картошки, посыпать измельченным на терке сыром, а затем посолить ;

Этап 5
— приготовить соус из орегано, сливок и перца и равномерно полить им рыбу;

Этап 6
— поверх заготовки кладем второй лист фольги и герметично закручиваем свободные концы обоих листов, чтобы получилась коробочка;

Этап 7
— переложить форель в фольге на противень духовки и установить температуру 200 градусов;

Этап 8
— спустя 45 минут вытаскиваем запеченную рыбу с картошкой из духовки. Подавать блюдо без гарнира с салатом из свежих овощей.

√ в фольге с овощами

Ингредиенты : радужная форель 1,2 кг, крепкие помидоры среднего размера — 2 шт, сладкий лук — 1 шт, пол лимона, пучок укропа, перец черный молотый, соль, растительное масло

7 Этапов приготовления рыбы:

Этап 1
-Разделываем радужную форель, делая разрез вдоль брюшка и удаляем плавники и жабры;

Этап 2
— удалив позвоночник и тщательно промыв филе под струей воды, разворачиваем и кладем разделанную рыбу на смазанную растительным маслом фольгу внешней стороной;

Этап 3

— аккуратно положите фольгу с рыбой на противень . Посолите и поперчите рыбу;

Этап 4
— ставим противень в духовку на 20 минут. Температура — 200 градусов ;

Этап 5
— нарезаем тонкими кольцами лимон, лук, помидоры ,а также измельчаем укроп;

Этап 6
— извлеките из духовки противень и разложите нарезанные овощи на подрумяненную форель, а затем снова поставьте противень в духовку еще на 20 минут запекаться дальше;

Этап 7

— после этого вынимайте запеченную форель из духовки и посыпьте ее измельченным укропом.

√ в фольге с сыром

Ингредиенты : форель — 1 кг, пол лимона, репчатый лук — 3 шт, помидоры -2 шт, белый перец — 1 шт, сыр — 200 гр, петрушка — 1 пучок, укроп — 1 пучок, картофель 3 шт, растительное масло — 1 ст. ложка, соль.

6 Этапов приготовления форели:

Этап 1
— разделываем рыбу, отрезаем жабры и плавники, тщательно моем тушку;

Этап 2
— кладем тушку на фольгу с измельченной зеленью и посыпаем солью. Добавляем белый перец и выжимаем на поверхность рыбы сок из лимона;

Этап 3
— посыпаем сверху рубленым луком и нарезанными кусочками помидора, кладем фольгу на противень. Затем — в духовку .температура — 200 градусов;

Этап 4
— параллельно очищаем картошку от кожуры и на 6 минут ставим в микроволновку;

Этап 5
— вытаскиваем форель из духовки через 10 минут и добавляем к рыбе смазанную растительным маслом картошку, а затем обильно посыпаем все измельченным теркой сыром;

Этап 6

— затем вновь ставим противень в духовку на 20 минут до момента, когда на сыре появится корочка. Форель, запеченная с сыром обладает неповторимым и утонченным вкусом, который не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана!

ГОТОВИМ ФОРЕЛЬ ПО ВИДЕО УРОКАМ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ



Запеченная в собственном соку форель с добавлением сока лимона, картошки, некоторыми овощами — это прекрасное блюдо,которое обязательно порадует ваших домочадцев! Не ждите ближайшего праздника или знаменательного события. Это блюдо готовится очень просто и все ингредиенты для него можно без труда приобрести в ближайшем супермаркете, а духовка сделает своё дело без лишних хлопот. Приготовьте запеченную в фольге или в рукаве форель прямо сейчас!

Если у вас есть еще рецепты приготовления форели разными способами, поделитесь пожалуйста своими кулинарными секретами с нашими посетителями ! Они вам будут очень признательны ! Свои пожелания, советы и рецепты приготовления блюд вы можете разместить в Комментариях ниже.

Стейки форели, запеченные в фольге — настоящее экзотическое блюдо для праздничного стола с легкой кислинкой. Форель, запеченная в фольге, считается деликатесным продуктом, она необычайно вкусна и содержит невероятное количество полезных веществ.

Так же она малокалорийна, поэтому считается еще и диетической пищей. Блюда из форели идеально подойдут для праздничного обеда или ужина, испортить её вкус при готовке практически невозможно. Узнай советы кулинаров, как легко приготовить форель запеченную в духовке в домашних условиях.

Одним из самых простых и вкусных рецептов приготовления форели является рецепт запекания стейков форели в фольге. При минимуме продуктов и времени готовки получается достойное любого праздника блюдо. Предлагаем наш рецепт запеченной форели в фольге в духовке .

Набор продуктов для приготовления запеченной форели в фольге в духовке:

  • — готовые стейки форели;
  • — лимон;
  • — готовая приправа для рыбы или просто смесь соли и чёрного молотого перца;
  • — оливковое масло;
  • — фольга для запекания.

Пошаговая инструкция для блюда «запеченные стейки форели в духовке в фольге»

Итак, как приготовить форель в духовке? По времени подготовка займет 10 минут, приготовление 40 минут.

Если форель была заморожена, то предварительно полностью разморозить ее в холодильнике.

Духовку разогреть до 180-200 градусов. Фольгу нарезать на части, достаточные для оборачивания одного стейка. Разложить стейки форели на кусочки фольги на противне, края фольги немного загнуть вверх. Перед тем, как приготовить форель в духовке в фольге. ее хорошо бы замариновать. Каждый стейк форели с обеих сторон натереть смесью приправ, сверху выжать сок лимона и полить 1 чайной ложкой оливкового масла.

Завернуть стейки форели плотно в фольгу.

Поставить противень с форелью в разогретую духовку. Через 30 минут достать противень из духовки, развернуть фольгу и поставить обратно на 10-15 минут.

Когда на рыбе образовалась румяная корочка, стейки можно доставать из духовки. Форель, запеченная в духовке в фольге, готова.

Подавать запеченную форель в духовке в фольге порционно, для гарнира подойдут отваренные или запеченные овощи, рис, так же подавать можно со свежей зеленью и свежими овощами. К приправам добавляют по вкусу соевый соус, имбирь, кунжут.

По такому рецепту можно готовить любую рыбу лососевых пород.

Запеченная форель в духовке рецепт с пошаговыми фото

Форель – одна из самых вкусных и благородных рыб. Практически любое блюдо, приготовленное из форели, с легкостью, превратит обычный стол в праздничный. Кроме того, эта рыба известна не только своими вкусовыми качествами, но и пользой. Ведь в ней, в большом количестве, содержатся столь важные для здоровья сосудов Омега-з кислоты и витамины. Я предлагаю приготовить запеченную форель, а запекать мы ее будем с помидорами и ананасами, под сметаной.
Рецепт запеченной форели в духовке относится к блюдам, которые обычно называют «изюминкой» стола, из-за своего необычного состава. Ведь форель здесь сочетается с совсем нетрадиционным для рыбы дополнением – ананасом. Но это только придает этому блюду дополнительную пикантность и неповторимость. Попробуйте и вы приготовить форель по этому необычному рецепту, и вы удивите всех своих гостей неповторимым и оригинальным вкусом блюда. Форель, запеченная кусочками, понравится каждому.

Набор продуктов для приготовления запеченной форели в духовке с помидорами и ананасом под сметаной:

  • форель – 2 штуки;
  • ананасы консервированные – 1 банка (300 грамм);
  • помидоры 4-6 штук;
  • сметана – 200 грамм;
  • половинка лимона;
  • специи (молотый черный перец, карри, майорат, кориандр).

Пошаговая инструкция для блюда «Запеченная форель в духовке с помидорами и ананасом под сметаной»:

Форель промыть, очистить от чешуи и внутренностей и порезать на крупные куски. Отжать сок из половинки лимона и обильно полить им порезанную рыбу. Оставить на 5 -10 минут.

Помидоры нарезать тонкими кольцами.

Уложить куски форели в форму для запекания. Посолить, посыпать специями (молотый черный перец, майоран, кориандр).

Обмазать рыбу толстым слоем сметаны. Чуть посолить еще раз.

Затем сверху сметаны выложить кружочки ананасов, предварительно подсушенных на салфетке или бумажном полотенце.

И последний слой: помидоры, которые нужно посыпать оставшейся специей — карри. Запекать форель в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 30-40 минут.

Форель, запеченная в духовке с помидорами и ананасом под сметаной готова!

Похожие рецепты

Всем привет! Меня зовут Ирина. Увлекаюсь кулинарией с самого детства, несколько лет работаю шеф-поваром в известном московском ресторане, веду свой блог в Интернете и канал на Ютубе. По всем вопросам обращайтесь ко мне через форму контактов.

Адрес офиса:
115324 г. Москва
Овчинниковская набережная
20с1, оф. 475