Салат с форелью речной

Автор

Лучшие рецепты Форель речная

Всего рецептов, включающих Форель речная: 34

  • 04 июля 2009, 20:57
  • 20 августа 2009, 17:41
  • 04 декабря 2015, 15:17
  • 04 июня 2008, 16:48
  • 21 апреля 2015, 17:37
  • 18 декабря 2009, 22:49
  • 07 августа 2009, 22:23
  • 18 мая 2013, 19:38
  • 14 мая 2008, 14:46
  • 25 марта 2013, 18:37
  • 10 марта 2010, 13:17
  • 15 января 2015, 16:15
  • 30 июля 2011, 22:21
  • 26 июля 2012, 20:38
  • 29 декабря 2011, 20:54
  • 09 июня 2008, 16:53
  • 16 марта 2013, 17:54
  • 19 апреля 2008, 15:04
  • 09 июня 2016, 13:59
  • 20 июля 2013, 01:03
  • 11 августа 2013, 10:10
  • 20 мая 2008, 14:29
  • 19 октября 2017, 21:03
  • 30 октября 2014, 18:49
  • 29 апреля 2015, 12:13
  • 23 мая 2012, 15:28
  • 22 апреля 2013, 14:42
  • 16 апреля 2018, 14:00
  • 07 октября 2015, 16:15
  • 16 сентября 2013, 22:32
  • 07 августа 2013, 00:48
  • 27 февраля 2010, 18:10
  • 13 июля 2013, 20:17
  • 17 апреля 2008, 17:36

Форель речная — элемент великого множества блюд. Он может доминировать, выступать на вторых ролях или компилировать филигранное послевкусие. На этой странице мы собрали коллекцию рецептов притягательных блюд: супов, закусок, основных блюд. Один продукт — много поводов, поэтому эта подборка подойдет для любого случая жизни: дня рождения, ужина после работы. Следуйте советам наших опытных кулинаров, и ингредиент откроется для вас с оригинальной стороны.

Смотри, какие привилегии тебя ждут! И они будут доступны тебе сразу после регистрации.

  • Вести личный блог и делиться своими эмоциями
  • Общаться, советовать и получать советы на форуме
  • Участвовать в суперских конкурсах и выигрывать призы
  • Получать советы и рекомендации экспертов и даже звёзд!
  • Узнавать первой о самых сочных статьях и новых трендах

Тогда просто заполни поля справа и нажми эту кнопку
Как вкусно запечь форель речную в духовке

Удивительная рыба – форель! Ее мясо может быть как красным, так и белым, в зависимости от вида. Она водится в морях – крупного размера, весом несколько кг, а также в реках и озерах – мелкая, длиной 10-30 сантиметров. Блюда, приготовленные из нее, отличаются необыкновенным вкусом. В форели содержатся полинасыщенные кислоты омега-3, аминокислоты, целый комплекс минералов (калий, кальций, фосфор, цинк, железо, магний и прочие), белок и ряд витаминов в большом количестве. При заболеваниях сердечно-сосудистой системы врачи рекомендуют употреблять в пищу эту рыбу, поскольку она способствует выводу из крови холестерина.

Давно известно, что запекание как способ приготовления еды – это возможность сохранить максимальное количество ее полезных свойств.

Речную форель можно запекать по-разному.

Кому-то по душе приготовление целиком, многие любят сразу разделять на порционные куски. На сегодня существует множество рецептов запекания в духовке для этой замечательной рыбы. Готовить ее можно как отдельный продукт, а можно сочетая с картофелем и другими овощами или сыром.

Речная форель под вустерширским соусом с анчоусами в духовке

Ингредиенты указаны из расчета на 1 рыбу. 1 порция – 1 форель. Вам потребуются:

  • 1 рыба;
  • 1 лимон;
  • 1 столовая ложка майонеза;
  • Оливковое масло;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки горчичных зерен;
  • Палочка корицы 2,5 см;
  • 1,25 корня имбиря;
  • 0,5 чайной ложки красного перца;
  • 1 чайная ложка горошка черного перца;
  • 0,5 чайной ложки кардамона;
  • 1 чайная ложка бутонов гвоздики;
  • 0,5 стакана сахара или его заменителя;
  • 3 анчоуса;
  • 0,5 стакана темного соевого соуса;
  • 0,5 стакана сладкого соевого соуса;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 0,25 стакана мякоти тамаринда;
  • 2 стакана уксуса;
  • 0,5 чайной ложки карри;
  • 0,5 стакана воды.

Сначала готовим соус. Для этого чеснок и лук следует порезать как можно мельче. Имбирь потереть на крупной терке. Измельчить анчоусы. В марлевый мешочек выложить семена горчицы, лук, перец красный и черный, кардамон, гвоздику, корицу, имбирь. Крепко завязать. Поместить его в кастрюлю со смесью уксуса, тамаринда, соевого соуса и сахара. Поставить емкость на плиту и дождаться кипения. Уменьшить огонь и варить не больше 45 минут. Анчоусы, воду, карри и соль соединить.

Вылить в кастрюлю и снять с плиты. Дождаться полного остывания соуса и перелить его в стеклянную емкость. Две недели отстаивать в холодильнике, при этом каждые 2-3 дня перемешивать, предварительно отжимая содержимое мешочка. Спустя 14 дней марлю со специями выкинуть, а готовый соус разлить по бутылочкам и хранить в холодильнике.

Переходим к приготовлению форели. Рыбу выпотрошить и хорошо промыть. Натереть перцем и сбрызнуть соком лимона. Вустерширский соус смешать с майонезом. Тщательно промазать тушку внутри и снаружи полученной смесью. Лист фольги сложить вдвое и загнуть края так, чтобы получилась лодочка. Хорошо смазать оливковым маслом. Рыбу выложить на середину и подкорректировать бортики, чтобы они плотно прилегали. Духовку разогреть до 190 градусов. Время приготовления – 25 минут. Перед подачей можно еще немного полить вустерширским соусом.

Простой рецепт речной форели, запеченной в духовке

Данный способ приготовления придется кстати, когда времени немного, а подать к столу нужно что-то особенное.

  • 1 тушка речной форели;
  • 0,5 лимона;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • Черный молотый перец по вкусу;
  • Смесь перцев по вкусу;
  • Прованские травы по вкусу.

Сахар, соль, смесь перцев, черный перец и прованские травы хорошо смешать в миске. Половинку лимона выдавить. Сок влить в емкость со специями. Рыбу выпотрошить и хорошо вымыть. Смазать ее полученной смесью. Выдержать 10 минут. После плотно завернуть форель в фольгу. Духовку разогреть до 200 градусов. Поместить туда заготовку. Запекать 20-25 минут. Затем вынуть, развернуть и подождать, пока запеченная рыба немного остынет, и подать к столу.

Рецепт запекания речной форели кусочками

Благодаря этому способу запекания вы получите вкусную и полезную еду всего за несколько минут. Для этого вам потребуются:

  • 1 кг речной форели;
  • 100 г оливкового масла;
  • 1 лимон;
  • Маслины;
  • 1 чайная ложка соли;
  • Черный перец молотый по вкусу;
  • Салат.

Рыбу выпотрошить и очень хорошо промыть. Затем порезать порционными кусками. В миску налить оливкового масла, добавить соль и перец. В получившейся смеси маринуем форель, кусочки следует «выкупать» в маринаде. Выложить на противень и сбрызнуть соком лимона. Духовку разогреть до 180 градусов. Готовить 15-20 минут. Листья салата вымыть и просушить. Выложить их на тарелки вместе с маслинами и дольками лимона. Запеченную рыбу немного остудить и разложить на порции.

Запеченная в духовке речная форель – это одно из самых полезных и вкусных блюд, которое отличается простотой и небольшим временем приготовления.